TÉCNICO EN GASTRONOMÍA Y COCINA

- Inicio Clases: 4 / 9 - FEBRERO 2019 - INSCRIPCIONES ABIERTAS
modalidad_presencial
Presencial:
3 semestres académicos

Titulación

Técnico Laboral por Competencias en:
Gastronomía y Cocina

Resolución

Número:
7777 de agosto de 2018

Horarios:

Lunes a Viernes: 7:00 a 10:00 am ó 6:30 a 9:30 pm
Sábados: 8:00 am a 5:00 pm (12:00 - 1:00 pm descanso)
Descripción

Ante la transformación que se experimenta en un sector tan extenso como el turismo, la comida y la cocina juegan un papel fundamental en el desarrollo y crecimiento de éste. Por ello nuestro técnico en Gastronomía y Cocina le brinda las competencias técnicas al ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación y conservación de alimentos a través de su transformación, a partir de las materias primas agrícolas en los principales y más representativos platos, bebidas y repostería tradicional, autóctonos de la cocina regional e internacional para generar una oferta gastronómica atractiva y con la capacidad de crear su propia propuesta culinaria como también diseñar la oferta de cartas menús llamativas para restaurantes, bares y todo tipo de negocios de comida o montar el suyo propio.

Perfil Laboral

  • Producción de Alimentos: Puede laborar en instituciones como centros educativos, deportivos e incluso hospitales.
  • Auxiliar de Cocina: Se desempeña como cocinero en diferentes establecimientos turísticos como hoteles, restaurantes, bares y cefeterias.
  • Catador Gastronómico: Gracias a su experiencia y el fino gusto por la comida puede percibir detalles en platos y bebidas y mejorar o generar sus propias cartas menús.
  • Crítico de Cocina: Gracias a su formación certificada puede opinar libremente sobre su percepción de la comida, el ambiente y el servicio en establecimientos alimenticios.
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  • Emprendedor: Puede montar su propio bar o restaurante de comida regional o internacional o ser creativo y generar su propio sello culinario.

Áreas de Desempeño

  • Gastronomía y Cocina
  • Manofactura de Alimentos
  • Arte Culinario
  • Crítico de Cocina

Requisitos de Matricula

  • Fotocopia de T.I o C.C
  • Dos Fotos Recientes 3x4(cm) - Tipo Documento
    (Fondo Blanco o Azul)
  • Acta o Diploma de Bachiller
    (o acta mínimo de 9º grado si aún estudia)
  • NO necesita presentar resultados de pruebas ICFES o SABER
Pensum Académico

Semestre I

Cocina Básica

Manipulación de Alimentos

Entradas, Ensaladas
y Sopas

Proyecto de Vida

Idioma Francés Aplicado


Semestre II

Cocina Nacional

Carnes I
Res, Cerdo y Aves

Bartender, Enología Coctelería

TIC's

Nutrición y Alimentación

Idioma Inglés Aplicado


Semestre III

Cocina Internacional

Carnes II
Pescados y Mariscos

Postres y Respotería

Emprendimiento

Práctica Empresarial

Servicio al Cliente
Etiqueta y Protocolo

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Carlos Arturo López Rios


"

Excelente... es el mejor instituto Técnico en el eje cafetero, sin duda volvería a estudiar en el ABS

★★★★★   facebook Publicado el 7 de sept. de 2016 · publico
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Maryory Ceballos Cardona


"

El mejor lugar para alcanzar con éxito tus sueños... acompañados de talento humano de calidad...

★★★★★   Publicado el 9 de mayo de 2017 ·

Inversión por Semestre

$1'099.000

(Incluye Unifrome de Colombia CHEF)

 

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