TÉCNICO EN GASTRONOMÍA Y COCINA

- Inicio Clases: 3 / 5 - AGOSTO 2019 - INSCRIPCIONES ABIERTAS 10%dcto.
modalidad_presencial
Presencial:
3 semestres académicos

Titulación

Técnico Laboral por Competencias en:
Gastronomía y Cocina

Resolución

Número:
7777 de agosto de 2018

Horarios:

Lunes a Viernes: 7:00 a 10:00 am ó 6:30 a 9:30 pm
Sábados: 8:00 am a 5:00 pm (12:00 - 1:00 pm descanso)
Descripción

Ante el crecimiento que experimenta un sector tan extenso como el turismo; la cocina y la comida juegan un papel fundamental en el desarrollo y sostenimiento de éste. Por ello nuestro técnico en Gastronomía y Cocina le brinda las competencias técnicas al ejecutar todas las operaciones de conservación, manipulación y preparación de alimentos a partir de las materias primas del sector agropecuario, en los más representativos y principales platos, bebidas, repostería y manjares tradicionales, autóctonos de la cocina regional e internacional, con el fin de generar una oferta gastronómica atractiva y con la capacidad de crear su propia propuesta culinaria así como también diseñar ofertas de cartas menús llamativas para restaurantes, bares y todo tipo de negocios de comida y/o bebidas, o incluso montar el suyo propio.

Perfil Laboral

  • Producción de Alimentos: Puede laborar en instituciones como centros educativos, deportivos e incluso hospitales.
  • Auxiliar de Cocina: Se desempeña como cocinero en diferentes establecimientos turísticos como hoteles, restaurantes, bares y cefeterias.
  • Catador Gastronómico: Gracias a su experiencia y el fino gusto por la comida puede percibir detalles en platos y bebidas y mejorar o generar sus propias cartas menús.
  • Crítico de Cocina: Gracias a su formación certificada puede opinar libremente sobre su percepción de la comida, el ambiente y el servicio en establecimientos alimenticios.
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  • Emprendedor: Puede montar su propio bar o restaurante de comida regional o internacional o ser creativo y generar su propio sello culinario.

Áreas de Desempeño

  • Chef de Alta Cocina
  • Manipulación de Alimentos
  • Arte Culinario
  • Crítico de Cocina
  • Bartender
  • Cocina Gourmet

Requisitos de Matricula

  • Fotocopia de T.I o C.C
  • Una Foto Reciente 3x4cm - Fondo Blanco o Azul
  • Acta o Diploma de Bachiller
    (o acta mínimo de 9º grado si aún estudia)
  • NO necesita presentar resultados de pruebas ICFES o SABER
Pensum Académico

Semestre I

Cocina Básica

Manipulación de Alimentos

Entradas, Ensaladas
y Sopas

Proyecto de Vida

Idioma Francés Aplicado

Semestre II

Cocina Nacional

Carnes I
Res, Cerdo y Aves

Bartender, Enología Coctelería

TIC's

Nutrición y Alimentación

Idioma Inglés Aplicado

Semestre III

Cocina Internacional

Carnes II
Pescados y Mariscos

Postres y Respotería

Emprendimiento y
Práctica Empresarial

Servicio al Cliente

 

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Carlos Arturo López Rios


"

Excelente... es el mejor instituto Técnico en el eje cafetero, sin duda volvería a estudiar en el ABS

★★★★★   facebook Publicado el 7 de sept. de 2016 · publico
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Maryory Ceballos Cardona


"

El mejor lugar para alcanzar con éxito tus sueños... acompañados de talento humano de calidad...

★★★★★   Publicado el 9 de mayo de 2017 ·

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Inversión por Semestre

$1'500.000

(Incluye Unifrome de Colombia CHEF)

 

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